2026.05.01

【銀座】三洲屋銀座店｜路地裏に潜む、銀座最後の良心。活魚と海鮮丼の老舗砦

東京ランチ図鑑＋旅ごはん

銀座二丁目。
マロニエ通りから一本入った、見落としそうな細い路地。
そこに、ぽつんと白い暖簾が揺れている。

「御食事三洲屋」――。

知らなければ、絶対に通り過ぎる。
だが、知っている者は、迷わずこの路地へ吸い込まれていく。

活魚一品料理。創業は神田、明治の世。
その銀座店が、ここだ。

Contents

路地裏の戦場、見つけた者だけが辿り着く
暖簾をくぐれば、そこは昭和の銀座
仕入れの本気、銀座価格を破壊する刺身たち
主役登場、特選海鮮丼定食を喰らう
もう一つの主役、鶏豆腐の存在感
メニュー一覧（御定食）
利用シーン
来店の心得
総括
店舗情報
FAQ

路地裏の戦場、見つけた者だけが辿り着く

銀座駅から徒歩5分。
晴海通りを越え、マロニエ通りを進み、ふと脇道を見やる。

工事用の足場、配管、室外機。
雑然とした路地の奥に、白鶴の縦看板。
そして「活魚一品料理三洲屋銀座店」の文字。

正直、初見では怯む。
「ここ、本当に入っていいのか？」と、足が止まる。

けど、一方で。
この路地裏感こそが、銀座の老舗食堂の証だ。
ピカピカの大通り沿いには、もう、こういう店は残っていない。

そして――この店、予約不可。
電話してもダメ。ネットでもダメ。
来たやつから、座る。それだけ。

平日11時45分、開店前に到着。
すでに、列。
並びながら思う。「銀座のど真ん中で、ランチに並ぶ覚悟、決めるしかねぇな」と。

暖簾をくぐれば、そこは昭和の銀座

白い暖簾に、太い墨字で「御食事三州屋」。
くぐれば、木の温もりに包まれた店内。

カウンター、テーブル、小上がり。
時間帯によっては、相席も当たり前。
銀座のスーツ組、ご近所のマダム、観光客、ひとり飯の常連。
全員が、肩を寄せ合って魚を食う。

これが、いい。
銀座の喧騒から路地一本。
それだけで、空気が昭和に切り替わる。

壁には品書きがびっしり。
ビニール装丁のメニューブックを開けば、定食の文字が踊る。
迷う。けど、迷う時間すら惜しい。

仕入れの本気、銀座価格を破壊する刺身たち

三洲屋の核心は、ここだ。

「活魚一品料理」を看板に掲げる以上、魚の鮮度は妥協しない。
築地から豊洲へ。市場が変わっても、目利きは変わらない。
日々、その日いちばんの魚を仕入れる。

そして――値段が、おかしい。
いや、安すぎる。

特選海鮮丼定食、2,800円。
うに、いくら、まぐろ、中とろ、ひらめ、いか、えび、しめさば、ホタテ、白身。
小鉢、味噌汁、香の物つき。

銀座でこれが、2,800円だ。
他の店なら、4,000円超えても文句は言えない構成。

ここが、三洲屋の真髄。
「銀座のど真ん中で、庶民の懐に魚を届ける」――その心意気で、明治から続いてきた店だ。

主役登場、特選海鮮丼定食を喰らう

丼が運ばれてくる。
青の縁取りの古伊万里に、ネタが山。

一番上に鎮座する、雲丹。
その隣に、艶めくいくらの粒。
中央には、しめさばの銀皮、いかの白、まぐろの赤、ぶりの脂。
えびがちょこんと顔を出し、わさびが青々と添えられている。

まず、雲丹。
甘い。とろける。海の濃度が、口の中で広がる。

いくら。
プチン、と弾ける。塩気と旨味が、舌の上で踊る。

中とろ。
脂が、控えめに、しかし確かに溶ける。
これが2,800円の中の一切れか、と疑う旨さ。

しめさば。
締め加減が絶妙。酢が立ちすぎず、青魚の旨味が前に出ている。
銀皮の艶が、もう、芸術。

そして、白いご飯。
このご飯が、また、いい。
酢飯ではなく、白飯。だからネタの味が、ストレートに乗る。
これが三洲屋流。

味噌汁は、赤だし。
あさりの出汁が、染みる。
小鉢の漬物は、白菜とかぶ。七味がぴりりと効いている。

刺身、ご飯、味噌汁、漬物。
古典的で、迷いがない、ど真ん中の構成。
これが、銀座で2,800円。

しびれる。

もう一つの主役、鶏豆腐の存在感

定食を頼むと、もう一品の名物にも出会える。
それが、セット鶏豆腐 480円。

澄んだ出汁の中に、ふわっとした豆腐、青菜、そして鶏肉。
赤いレンゲがちょこんと添えられて、運ばれてくる。

啜る。
出汁の優しさが、ぐっとくる。
鶏の旨味、豆腐の柔らかさ、青菜のシャキッと感。
派手さはない。けど、何度でも飲みたくなる、滋味の塊。

これ、三洲屋の隠れ看板メニュー。
常連の半分は、これを目当てに来ているといっても過言じゃない。

メニュー一覧（御定食）

・三色丼定食（うに、いくら、鮪）2,300円
・特選海鮮丼定食（うにまたはいくら入り）2,800円
・海鮮丼定食 1,750円
・刺身盛り合わせ定食 1,500円
・いわし塩焼き定食 1,450円
・ぶり照り焼き定食 1,500円
・さば味噌定食 1,200円
・ぶりあら煮定食 1,000円
・フライ盛り合わせ定食（海老・鮭・帆立2）1,450円
・アジフライ定食 1,450円
・エビフライ定食 1,700円
・あなごフライ定食 1,450円
・カキフライ定食（冬季限定 10月〜4月初旬）1,850円

※定食にはごはん・味噌汁・お新香付き
※土日祝は250円増、平日17時以降は150円増

セット鶏豆腐 480円
ドリンク：生ビール小 490円、黒ウーロン茶 400円、抹茶小豆アイス 430円

利用シーン

・ふたりでランチ
銀座でデートランチ。だけど高級店は気が張る。
そんなときに、この路地裏。話のネタにもなるし、何より魚が旨い。

・仲間とワイワイ
気の合う仲間と、銀座で昼飲み。
予約不可だが、開店前に並べばカウンターも小上がりも狙える。
活魚をつまみに、白鶴で乾杯。これぞ大人の銀座。

・ひとり飯
カウンターで、刺身定食をひとり静かに。
周りも黙って食ってる。だから、こっちも静かに食える。
銀座のひとり飯、ここなら肩肘張らずに済む。

来店の心得

・予約は一切不可。来店順、それが掟。
・人気店ゆえ、ピーク時の長居は厳しい。サクッと食べて、サクッと出る。
・けど、入店時に「お酒飲みます」と伝えれば、昼飲み利用もOK。
　実はこれが、知る人ぞ知る使い方。
・平日11時45分頃の開店前到着が、最もスムーズ。
・土日祝は+250円、平日17時以降は+150円の調整あり。
・現金とPayPay対応。

つまり、こういうことだ。
「並ぶ覚悟を決めて、開店前に並ぶ。座ったら、迷わず注文。サクッと食う。
　もしくは、酒を頼むと宣言して、ゆっくり昼飲みに切り替える」

この二択を、入店前に決めておけ。

総括

三洲屋銀座店。
路地裏に潜む、活魚と海鮮丼の老舗砦。

派手さは、ない。
銀座らしい煌びやかさも、ない。

だが、ここには――銀座が銀座であった頃の空気が、まだ残っている。
明治から続く活魚一品料理の矜持。
庶民の懐に、本物の魚を届ける心意気。
路地裏でしか守れない、昭和の食堂の温度。

特選海鮮丼定食 2,800円。
この内容、この鮮度、この立地で、この値段。
銀座の良心と呼ぶにふさわしい一杯。

予約不可。並ぶ。相席もある。
それでも、人が絶えない理由が、丼を一口食えばわかる。

銀座で旨い魚を、肩肘張らずに食いたいなら。
迷うな、路地を曲がれ。

そこに、三洲屋がある。

「いただきます」と、手を合わせる時間が、何より旨いランチ。
それを叶えてくれる店が、銀座二丁目の路地裏に、確かに存在する。

店舗情報

店名：三洲屋銀座店（さんしゅうやぎんざてん）
住所：東京都中央区銀座2-3-4
アクセス：東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座駅」B4出口より徒歩約5分／JR有楽町駅より徒歩約7分
営業時間：[平日]11:30〜14:00／17:00〜21:00　[土日祝]11:30〜14:30／17:00〜21:00
※営業時間は変動の可能性あり、訪問前に最新情報の確認推奨
定休日：不定休
予約：不可
支払い：現金・PayPay
席数：カウンター・テーブル・小上がり