【本八幡】肉山｜予約必須、くびき牛赤身の全力コース

予約した者だけが、この山に登れる。

本八幡駅を出て、4分。
暗い路地の先に、金属プレートの看板が光る。

肉山 本八幡。

本八幡という街について

JR総武線・都営新宿線が交わる本八幡。
東京都心からのアクセスも良好な千葉の玄関口だ。

吉祥寺に本店を構える「肉山」が、この街に分店を構えた。
完全予約制・お任せコースのみ。
看板もほぼない。宣伝もしない。
それでも席が埋まる——そういう店だ。

肉山とはなにか

食事はひとつだけ。お任せコース6,600円（税込）のみ。

新潟県産「くびき牛」の赤身肉にこだわる。
余分な脂肪が少なく、やわらかさを持ち合わせた牛だ。
その日の仕入れによって提供部位は変わる。
だから何度来ても、同じ夜はない。

核心｜赤身肉の連打

始まったら、肉が来る。止まらない。

まず豚の薄切り。塩でシンプルに。

次に牛赤身のレア仕上げ——薄くスライスされた断面が、鮮やかに赤い。

焼き野菜（エリンギ・椎茸）が挟まる。箸休め、と思うな。これも主役だ。

厚切り赤身が来る。ミディアムレア。

肉巻きロール、キムチソースがけ。

ハラミやザブトンとおぼしき塊が来る。旨みが、奥から湧いてくる。

鶏とブドウの串焼き——甘みと肉の脂が絡む、意外な一皿。

胡瓜とキムチソース——これが肉の間に挟まると、口がリセットされる。

そして赤身の角切り。最後まで赤身で攻めてくる。

締めの二択、どちらを選ぶか

締めは選べる。

• 玉子かけごはん——濃い黄身が赤身の余韻を引き受ける。シンプルに旨い。

• カニだし汁入りカレー——カニの甘みがベースに溶け込んだ、肉山独自の一皿。

どちらが正解か——それは来た者だけが決めろ。

メニュー構成

※ドリンク別途。価格は2022年9月時点。変動の可能性あり。要確認。

利用シーン

✅ 特別な夜に、本気の赤身肉を喰いたい
✅ 記念日・誕生日のディナーを探している
✅ 吉祥寺の肉山に行けなかった者が千葉で雪辱を果たす
✅ 気の置けない仲間と、肉だけに集中したい夜

来店の心得

• 完全予約制。前日までに必ず予約しろ。当日は入れない。
• 火曜定休。平日は19:00〜、土曜は17:00〜と20:00〜、日曜は18:00〜。
• コースのみ。単品注文は存在しない。6,600円の覚悟で来い。
• ドリンクは別途。日本酒・肉山オリジナルワイン「29」・樽生ビール・ハイボールが揃う。
• 無断キャンセル厳禁。以後の予約を断られる。筋を通せ。

総括

登山に装備はいらない。必要なのは予約だけだ——と、この店は言う。

お任せコース6,600円。
くびき牛の赤身が、部位を変えながら次々と運ばれてくる。
締めにカレーか玉子かけごはんを選んで、山を下りる。

本八幡という街に、こんな夜がある。
知らなかった者は、損をしていた。

#ふうぱー飯

店舗情報

FAQ

Q. 予約なしで行けますか？
A. 不可。完全予約制。前日までに予約しろ。

Q. ひとりでも行けますか？
A. 要確認。コースは2〜4名設定。ひとり参加は直接店舗へ問い合わせること。

Q. 肉の部位は指定できますか？
A. できない。その日の仕入れによるお任せだ。それがこの店のルールだ。

Q. ドリンクはどんなものがありますか？
A. 日本酒、肉山オリジナルワイン「29」、樽生ビール、氷にこだわったハイボールが揃う。

Q. 子ども連れでも行けますか？
A. 電話予約に限り対応可。事前に必ず相談しろ。

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東京ランチ図鑑＋旅ごはん

ランチ探究者｜東京＋旅ごはん

うまい店は、足で探す。 ライフコンサルタントとして個人向けの仕事をしながら、東京と旅先を食べ歩いている。 食べることは、人生の目的だと思っている。朝は胃がまだ起きていない。夜は体重が気になる。だからランチに、美味しいものを食べたいだけ食べる。それが最高のバランスだと信じている。 「また行きたい」と思えるお店だけを厳選して、このブログにまとめています。味・空間・接客・コスパ、全部正直に書きます。ひとりでも、ふたりでも、仲間とでも──シーン別に使えるお店を探しているなら、ぜひ参考にしてください。 愛犬はヨークシャテリアの女の子。散歩のついでに新しい店を見つけるのが、最近のルーティンです。