【新橋】みっちゃん総本店｜デラックスと牡蠣バターを喰らえ

広島の元祖が、新橋にいる。

新橋駅を出て、2分。
イータス新橋2Fに、あのソースの香りがある。

お好み焼 みっちゃん総本店 新橋店。

新橋という街と、みっちゃん総本店について

昭和25年（1950年）——広島市中区新天地の屋台からすべては始まった。
初代・井畝満夫氏が生み出した「広島お好み焼の元祖」、みっちゃん総本店。

薄い生地に大量のキャベツを重ね、中華そばを加えて焼き上げる広島スタイル。
今では当たり前のこの技法を、最初に生み出したのがこの店だ。

その東京進出1号店が、新橋にある。
広島で70年以上守り続けてきた味を、この街で食える。

核心メニュー｜デラックス（そば）

注文したのは「デラックス L：そば」1,900円。

生地・キャベツ・もやし・中華そば・卵・えび——
鉄板の上で層を重ね、職人がひっくり返す瞬間の緊張感。
みっちゃん特注ソースをたっぷりかけ、万能ねぎを山盛りにのせる。
マヨネーズをかけて、完成だ。

一口——ソースの旨みとキャベツの甘み、そばの香ばしさが一体になる。
これが広島焼だ。大阪風とは別物だ。文句があるやつは食ってから言え。

牡蠣バターを見逃すな

追加した「広島産牡蠣バター醤油焼き」1,200円。

広島産の牡蠣がふっくら焼き上がり、バター醤油の香りが鉄板から立ち上る。
もやしと万能ねぎを添えて、レモンを絞って食え。
牡蠣の旨みとバターの甘みが重なり——
これだけで酒が進む、、、、

卓上調味料の使い方を教えてやる

卓上には3種類の調味料が並ぶ。

• みっちゃん総本店 特注ソース——これが主役。広島焼にはこれだ。
• オタフク RED FIRE SAUCE——辛みが欲しい者はこれを足せ。
• マヨネーズ——後半にかけると全体が変わる。

ソース→ねぎ→マヨの順番で仕上げろ。これが正解だ。

メニュー一覧

※価格は2026年6月時点・税込。変動あり。最新情報は店舗で確認を。

利用シーン

✅ 新橋で昼のみしながら広島焼を堪能したい
✅ 東京で本物の広島お好み焼の元祖を食べたい
✅ 仲間とワイワイ鉄板を囲みたい
✅ ふたりで昼から一杯やりながら広島の味に浸りたい

来店の心得

• 予約推奨。当日予約は不可。翌日から90日先まで公式HPからWEB予約ができる。土日は早めに押さえろ。
• ランチは14:30まで（L.O.14:00）。平日は14:30で一旦クローズ。ディナーは17:00から。
• そば/うどんは必ず選べ。デラックスは麺の種類で味が変わる。初回はそばで来い。
• 牡蠣バターは広島産限定。仕入れによって変動する可能性あり。あるうちに頼め。
• 昼のみに最適。ランチタイムからアルコール提供あり。レモンサワーと合わせろ。

総括

昭和25年、広島の屋台から始まった元祖が新橋にいる。

デラックスそば1,900円＋牡蠣バター1,200円＋レモンサワー550円——合計3,650円。
特注ソースとマヨで食う広島焼、バター醤油の牡蠣、レモンサワー。
この組み合わせで、昼から全部持っていかれた。

東京で食う広島の元祖は、本物だった。

#ふうぱー飯

店舗情報

FAQ

Q. 広島本店と同じ味ですか？
A. 特注ソース・食材・焼き方とも本店に準ずる。東京で食える本物だ。

Q. そばとうどん、どちらがおすすめですか？
A. 初回はそばで来い。広島焼本来の香ばしさが際立つ。

Q. ランチタイムにお酒は飲めますか？
A. 飲める。昼のみ需要に完全対応している。レモンサワーと合わせろ。

Q. ひとりでも入れますか？
A. 問題ない。カウンター・テーブル席あり。ひとりランチにも対応している。

Q. 牡蠣バターはいつでも食べられますか？
A. 広島産牡蠣の仕入れによる。確実に食べたいなら事前に電話確認しろ。

東京ランチ図鑑＋旅ごはん

ランチ探究者｜東京＋旅ごはん

うまい店は、足で探す。 ライフコンサルタントとして個人向けの仕事をしながら、東京と旅先を食べ歩いている。 食べることは、人生の目的だと思っている。朝は胃がまだ起きていない。夜は体重が気になる。だからランチに、美味しいものを食べたいだけ食べる。それが最高のバランスだと信じている。 「また行きたい」と思えるお店だけを厳選して、このブログにまとめています。味・空間・接客・コスパ、全部正直に書きます。ひとりでも、ふたりでも、仲間とでも──シーン別に使えるお店を探しているなら、ぜひ参考にしてください。 愛犬はヨークシャテリアの女の子。散歩のついでに新しい店を見つけるのが、最近のルーティンです。