【鮫洲ランチ】Bakka M’unicaの気まぐれピッツァと自醸ビール

京急本線、鮫洲駅。免許センターの街だ。

駅から歩いて1分。住宅街の一角に、ビニールで囲われたテラス席が現れる。木枠にオリーブの鉢、天井から下がる電球。そして脇には、冷凍ピッツァの自動販売機。

看板を見る。ピッツェリア。だが店が名乗っているのは、別の言葉だった。

食べログはこちら：Pizzeria Bakka M’unica（食べログ）

鮫洲という場所と、Bakka M’unicaについて

東京都品川区東大井1-3-17、コーポマルイ1階。京急本線「鮫洲駅」から徒歩1分。青物横丁からも大井町からも歩ける距離だが、最寄りは鮫洲だ。

この店の実績を並べる。食べログ ピザ 百名店に、2017・2018・2019・2021・2023・2025年と6度選出。さらにホットレストラン2026も受賞。点数は3.7超、口コミは1,800件に迫る。

店内には巨大なピザ窯が据えられ、「BAKKA MUNICA」の文字が焼き込まれている。薪を使う本格窯だ。囲炉裏を模した大テーブルは13名まで囲める。テラス席は24席あり、ペット同伴も可。

免許更新のついでに寄る店ではない。免許更新を口実にしてでも来る店だ。

「ピザカヤ」という発明｜PIZZERIA × 居酒屋

卓に敷かれた紙に、店の宣言が刷ってある。読んで、腑に落ちた。

他にはない唯一無二の旨いピッツァが作りたかった。同時に、最高に旨いツマミがある居酒屋がやりたかった。体は一つしかないから、一つの店で両方を表現しようと思った。それが『PIZZA-KAYA ピザカヤ』である。

自称は容赦がない。「呑兵衛の呑兵衛による呑兵衛のための超本気ピッツェリア」。

だから酒が強い。ビールは60種類以上を揃え、さらに自社醸造のクラフトビールまで出す。ワインは小規模生産中心。

そして生地。最低48時間以上熟成、季節によっては100時間。ナポリと日本の小麦粉を4種類ブレンドし、最終発酵に12時間以上。発酵後は冷蔵庫で管理せず使い切るのを信条とする。

フードについてはこう言い切っている。イタリアンにこだわらず「旨いメシ」を作ることに全力です、と。

ここまで書いた紙をテーブルに敷く店に、悪い店はない。

注文｜ピッツァとパスタの贅沢セット 2,000円

昼の主役は、これだ。ピッツァとパスタの贅沢セット 2,000円（税込）。

内容がおかしい。Sサイズのピッツァ＋パスタ（ハーフ）＋自家製ドレッシングのグリーンサラダ＋デザート＋ドリンク。これで二千円。ピッツァもパスタもサイズアップができる。

選んだのはこうだ。ピッツァは「本日の気まぐれ」、パスタは「D. 冷製ジェノベーゼ」、デザートはチーズケーキ。いずれも追加料金なし。

そしてドリンク。本日の生クラフトビールB、差額440円。

昼から自社醸造のビールに手を出す。日はまだ高い、、、、だが締めて2,440円だ。文句を言う筋合いがない。

贅沢セットの中身｜一皿ずつ確認する

本日の生クラフトビール

脚付きのグラスで来る。琥珀色の液体に、白い泡が三分の一。細かい気泡が底から一直線に立ち上っている。
自社で醸したビールだ。香りが立ち、後を引かない。ピッツァを待つ時間が、これで一気に短くなる。

グリーンサラダ

白い皿に、緑と赤紫の葉。紫玉ねぎ、人参の千切りが混ざり、上から粉チーズと黒胡椒。自家製ドレッシングは淡い黄色で、粒が見える。
セットの一部でしかないのに、葉が立っている。前菜として仕事をしている。

冷製ジェノベーゼ

細めの麺が緑に染まり、角切りのトマトが赤と黄で散る。そしてしらす。白い小魚が麺の上に山になっている。
冷たい。バジルの青さの下から、しらすの塩気が上がってくる。ハーフサイズだが、これ単体で一皿として成立している。

本日の気まぐれピッツァ

縁は膨らみ、黒い焦げ目が斑に散る。中央は赤いトマトソース。その上に、白いしらすがびっしりと敷かれ、輪切りのオクラが緑を差し、中央には白いチーズの玉。粉チーズと黒胡椒が全面に振られている。
しらすとオクラのピッツァだ。イタリアの生地に日本の海と畑が乗る。窯から出た直後の縁が、まだ息をしている。

チーズケーキ

白いココットに、三角が一切れ。表面は焦げ茶に焼き固められ、断面は詰まっている。
バスク系の焼き方だ。甘さは控えめで、酸が残る。ビールの後に、これで口を締める。

冷凍ピッツァの自動販売機

店の外、入口の脇に立っている。写真付きの大きなパネルが貼られ、24時間動いている。
営業時間外でも、この店の生地が手に入る。呑兵衛のための店が、家で呑む人間まで面倒を見に来た。

Bakka M’unica のメニュー・価格

※価格は税込。贅沢セットはピッツァ・パスタともにサイズアップ可能で、ドリンクをクラフトビールにすると差額が発生します（訪問時は440円）。単品メニューの一部は他媒体の税抜表記を参照しているため要確認です。予算目安は昼1,000〜1,999円、夜4,000〜4,999円。最新は公式サイト（bakka.jp）および店頭でご確認ください。

こんな人におすすめ｜利用シーン

鮫洲や大井町で、昼から本格ピッツァを浴びたい人
昼飯にクラフトビールを合わせても許される日の人
犬を連れて、テラスで飯を食いたい人
免許更新の帰りに、この街での正解を探している人

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Bakka M’unica を攻略する心得

• 昼は贅沢セット一択でいい。Sピッツァ＋パスタ＋サラダ＋デザート＋ドリンクで2,000円。百名店の生地を試す入口として、これ以上の効率はない。
• 「本日の気まぐれ」を取れ。定番も強いが、気まぐれ枠にはその日の食材が乗る。しらすとオクラのような、レギュラーにない組み合わせが出てくる。
• ビールは差額で乗せろ。セットのドリンクをクラフト生ビールに変更すると差額のみで済む。単品830円〜のビールが、それより安く飲める計算になる。
• 予約しておけ。百名店6回選出、ホットレストラン2026受賞の店だ。夜は満席になる。テラス24席はペット可なので、犬連れなら事前に伝えること。
• 営業時間外は自販機がある。入口脇の冷凍ピッツァ自販機なら24時間買える。店が閉まっていても手ぶらで帰らずに済む。

Pizzeria Bakka M’unica 店舗情報

よくある質問

Q．ランチはいくらですか。
ピッツァとパスタの贅沢セットが2,000円（税込）からです。Sサイズのピッツァ、ハーフのパスタ、グリーンサラダ、デザート、ドリンクが付き、ピッツァとパスタはサイズアップもできます。

Q．「ピザカヤ」とは何ですか。
この店が掲げるコンセプトで、PIZZERIA×居酒屋を掛け合わせた造語です。旨いピッツァと旨いツマミのある居酒屋を一つの店で両立させる、という考え方から生まれています。

Q．生地には何かこだわりがありますか。
最低48時間以上、季節によっては100時間熟成させています。ナポリと日本の小麦粉を4種類ブレンドし、最終発酵に12時間以上かけ、発酵後は冷蔵庫で管理せず使い切るのが信条とのことです。

Q．ビールは何がありますか。
60種類以上を揃えているほか、自社醸造のクラフトビールもあります。ランチのセットドリンクをクラフト生ビールに変更する場合は差額が必要です。

Q．犬を連れて行けますか。
テラス席24席はペット同伴が可能です。人気店のため、犬連れの場合は事前に予約と相談をしておくと確実です。

東京ランチ図鑑＋旅ごはん

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うまい店は、足で探す。 ライフコンサルタントとして個人向けの仕事をしながら、東京と旅先を食べ歩いている。 食べることは、人生の目的だと思っている。朝は胃がまだ起きていない。夜は体重が気になる。だからランチに、美味しいものを食べたいだけ食べる。それが最高のバランスだと信じている。 「また行きたい」と思えるお店だけを厳選して、このブログにまとめています。味・空間・接客・コスパ、全部正直に書きます。ひとりでも、ふたりでも、仲間とでも──シーン別に使えるお店を探しているなら、ぜひ参考にしてください。 愛犬はヨークシャテリアの女の子。散歩のついでに新しい店を見つけるのが、最近のルーティンです。