丸の内【象印食堂 東京店】炎舞炊きの象印御膳｜KITTE

東京駅丸の内南口。赤煉瓦の駅舎を背にして、白いビルへ入る。

KITTE丸の内、5階。飲食フロアの一角に、紺の暖簾が下がっていた。染め抜かれているのは、あの象の商標だ。

炊飯器の会社が、飯屋をやっている。順番としては、正しい。

食べログはこちら：象印食堂 東京店（食べログ）

丸の内という場所と、象印食堂 東京店について

東京都千代田区丸の内2-7-2、KITTE丸の内5階。JR東京駅から徒歩約1分、東京メトロ丸ノ内線からは地下道で直結している。雨に濡れずに辿り着ける飯屋だ。

開店は2023年2月7日。象印マホービンが運営する「ごはんレストラン」の、東京での一号店である。掲げているコンセプトは「おいしいごはんが、ここにある。」。

入口の正面には、ガラス張りの棚。中には炊飯ジャーが六台、横一列に並んでいた。展示ではない。あれが厨房だ。この店では、炊飯器が主役として客の前に置かれている。

席数は50席。個室はなく、貸切もできない。飯を食う。それだけの店だ。

「炎舞炊き」という主役｜象印食堂の成り立ち

この店を語るなら、炊飯ジャーの話を避けては通れない。

「炎舞炊き」は、象印が2018年に世に出した最上位モデルだ。底のIHヒーターを複数に分け、それぞれを独立して制御する。かまどの炎のゆらぎを、電気で再現しようとした機械である。

同じ2018年10月、象印は大阪・なんばスカイオに「象印食堂 大阪本店」を開いた。象印マホービン初の飲食店だ。そこから約4年半、2023年に東京店。さらに2026年2月には大阪・梅田のブリーゼブリーゼにも出店し、現在は3店舗となっている。

米は、五ツ星お米マイスターがブレンドした「象印食堂のお米」。加えて、近畿大学農学部との共同研究から生まれた「健康応援米」も選べる。

炊飯器を売るために、飯を炊いて見せる。試食会に金を払って座りに行くようなものだ。だが、その試食会は旨い、、、、

注文｜象印御膳（鯛茶漬け付き） 1,980円

入口の看板に「人気NO,1」と書かれていた。象印御膳（鯛茶漬け付き）1,980円。訪問した2023年4月時点の価格だ。

主菜は魚・肉・旬の三種から選ぶ。魚は真鯛とあさりの和風アクアパッツァ、肉は豚肩ロースの香り焼きベリーソース。そして旬は、桜塩麹漬け 鶏もも肉のソテー 味噌マスタードソース。

桜、を選んだ。無骨な男が季節で飯を選ぶ日が来るとはな、、、、

そして注文の前に、もう一つ選ぶものがある。ごはんだ。

白米（象印の考えるおいしさの基準・ふつう）、白米の炊きわけ（この日はしゃっきり）、健康応援米（この日は玄米）。この三つから二種を選んで食べ比べ、しかもおかわり自由。おかわりの量まで、多め・基準・少なめから指定できる。

飯屋で、飯の炊き加減を客に選ばせる。ここまでやるか。

象印御膳の中身｜一品ずつ確認する

主菜｜桜塩麹漬け 鶏もも肉のソテー 味噌マスタードソース

黒い角皿に、黄色いソースが線を描いて走っている。鶏は皮目を焼き固めてあり、断面から脂が滲む。
下にはスライスした芋、脇に筍、アスパラ、芽キャベツ、ミニトマト。味噌とマスタードは、飯を呼ぶ側の味だ。

真鯛の薄造り

青い皿に、透ける厚さで引いた真鯛。刻んだ三つ葉、刻み海苔、わさび、あられが添えられている。
そのまま食ってもいい。だが半分は残しておけ。理由は後で分かる。

おかず豆皿3種

セロリと桜エビの塩麹漬け、ひじきと長芋の梅和え、そら豆とレーズンの白和え。小さな皿が三つ並ぶ。
どれも一口か二口。飯を進めるためだけに設計された、小さな部隊だ。

ごはんのお供3種

炙り明太子、海苔の佃煮わさび風味ときゅうりの漬物、梅干しのオリーブオイル漬け。
これが白い長皿に整列している。おかわり自由の飯に、狙撃手を三人つけたようなものだ。勝てるわけがない。

炎舞炊きごはん｜白米

淡い青の碗で運ばれてくる。粒が一つずつ立っていて、輪郭が見える。
甘みが最初に来て、後に残らない。飯だけで食える、という言葉の意味を、ここで理解した。

健康応援米｜玄米

もう一つの碗には玄米。粒が茶に染まり、表面に胚芽の粒が見える。
硬くない。ぼそつきもない。玄米が苦手だという人間ほど、ここで食うべきだ。

あおさとお揚げさんのお味噌汁

黒い椀。開けると、あおさの緑と油揚げが浮いている。
香りが立つ。派手さはないが、御膳全体の温度をここで揃えてくる。

卓上の象印｜ごますり器とタンブラー

卓上に、白い筒と銀のタンブラーが置かれる。筒は象印の電動ごますり器、タンブラーはステンレスの真空断熱構造だ。
中身は鯛出汁。器まで自社製品で固めてくる。展示場としての誠実さがある。

締め｜鯛茶漬け

残しておいた真鯛を飯に乗せ、胡麻を挽いて散らし、タンブラーの出汁を注ぐ。
白身の縁が湯で白く変わり、三つ葉と海苔の香りが立ち上がる。一膳目とは別の飯になった。これのために、鯛を残しておけと言った。

デザート｜お米アイス

最後に、緑の小鉢へ一玉。金のスプーンが添えられる。
米のアイスだ。乳の甘さの奥に、確かに飯の香りがある。最後まで米で殴ってくる店だった。

象印食堂 東京店のランチメニュー一覧

※価格は税込。上記は最新のランチ構成です。訪問した2023年4月時点は象印御膳（鯛茶漬け付き）1,980円、ご褒美肉 黒毛和牛のカツレツ2,280円、和牛ロースのローストビーフ御膳2,380円でした。主菜・豆皿・ごはんのお供は季節で入れ替わります。ランチの予約は会席2種のみ、開始は11:00のみ。最新は公式サイトでご確認ください。

こんな人におすすめ｜利用シーン

東京駅で乗り換えの合間に、まともな和食を一膳きめたい人
おかずより先に、まず飯が旨い店を探している人
炊飯器の買い替えを検討していて、味を確かめてから決めたい人
子連れで丸の内に出た日に、静かに座れる場所が要る人

象印食堂 東京店を攻略する心得

• 御膳は予約できない。ランチで予約を受けるのは会席2種のみ、しかも11:00開始のみ。象印御膳を狙うなら並ぶ前提で動け。
• 開店直後を狙え。営業は11:00から。人気店であり、昼のピークに入ると待ち時間が伸びる。早いほど有利だ。
• 時間制限がある。60分制（予約時は90分）。おかわり自由に浮かれていると、時計に負ける。
• 鯛は半分残せ。薄造りは締めの鯛茶漬けの具になる。全部先に食うと、最後の一膳が寂しくなる。
• アレルギー対応は不可。調理工程上、アレルギー物質の除去に対応していない。該当する人は事前に判断すること。

象印食堂 東京店 店舗情報

よくある質問

Q．象印御膳はいくらですか。
現在は2,300円（税込）です。鯛茶漬け付きで、主菜が選べます。より豪華な「ご褒美魚」は2,800円、「ご褒美肉」は3,000円です。

Q．ごはんのおかわりは本当に自由ですか。
自由です。しかも3種類のごはんから2種を選んで食べ比べでき、おかわりの量も多め（お茶碗約1杯）・基準（約半杯）・少なめ（2口ほど）から指定できます。

Q．ランチの予約はできますか。
ランチで予約を受けているのは「華ごころ会席」「みやび会席」の2つだけで、開始時間も11:00のみです。象印御膳は予約不可なので、並んで待つ形になります。

Q．どこにありますか。
KITTE丸の内の5階です。JR東京駅から徒歩約1分、東京メトロ丸ノ内線からは地下道で直結しています。

Q．子連れでも入れますか。
入れます。ハンバーグやエビフライが入った「わらべ御膳」1,100円の用意があります。ただし個室はなく、60分制である点は頭に入れておいてください。

東京ランチ図鑑＋旅ごはん

ランチ探究者｜東京＋旅ごはん

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うまい店は、足で探す。 ライフコンサルタントとして個人向けの仕事をしながら、東京と旅先を食べ歩いている。 食べることは、人生の目的だと思っている。朝は胃がまだ起きていない。夜は体重が気になる。だからランチに、美味しいものを食べたいだけ食べる。それが最高のバランスだと信じている。 「また行きたい」と思えるお店だけを厳選して、このブログにまとめています。味・空間・接客・コスパ、全部正直に書きます。ひとりでも、ふたりでも、仲間とでも──シーン別に使えるお店を探しているなら、ぜひ参考にしてください。 愛犬はヨークシャテリアの女の子。散歩のついでに新しい店を見つけるのが、最近のルーティンです。