2026.05.04

【丸の内】ウルフギャング・ステーキハウス｜NY発の伝説、T-BONEコース23,100円の威力

東京ランチ図鑑＋旅ごはん

人生には、こういう夜がある。

専用熟成庫で、28日。
900℃のオーブンで、ジュッ。
熱々の鉄板皿が運ばれてくる音と共に、肉汁が踊る。
そういう夜が、丸の内の地下で待っている。

ウルフギャング・ステーキハウス丸の内店（Wolfgang’s Steakhouse Marunouchi）。
2004年、NYマンハッタンの4 Park Avenueで創業。
創業者は、伝説の名店「ピーター・ルーガー」で40年間給仕長を務めたウルフギャング・ズウィナー氏。

ニュージャージー、カリフォルニア、フロリダ、ハワイ、韓国、香港、シンガポール──。
世界中に展開する「美食家を唸らす極上ステーキハウス」。
その日本国内2号店が、ここ丸の内だ。

USDAが最上級と認定した「プライムグレード」の牛肉を、専用熟成庫で28日間ドライエイジング。
900℃の特製オーブンでダイナミックに焼き上げ、熱々の皿に乗せて運んでくる。

これは、ディナーじゃない。
儀式だ。

Contents

NY発、世界展開する「肉の聖地」が丸の内に
丸の内駅徒歩数分、東京駅から地下直結のロケーション
ウルフギャングの”核心”──28日熟成、900℃焼き、皿ごと熱々
コースメニュー一覧（公式・3コース展開）
ウルフギャング丸の内店を使うシーン──”戦略”を教えてやる
来店の心得──勝つための戦略を授ける
総括──丸の内で、NYマンハッタンに飛ばされろ
店舗情報
よくある質問

NY発、世界展開する「肉の聖地」が丸の内に

ウルフギャングの歴史を、簡単に。

創業は2004年、NYマンハッタン。
創業者ウルフギャング・ズウィナー氏は、もともと伝説の名店「ピーター・ルーガー」で40年給仕長を務めた人物。
その彼が独立し、自分の名前を冠した店を作った──それがウルフギャング。

開店と同時に、瞬く間に話題に。
「ピーター・ルーガーよりウルフギャングの方が予約が取れない」── そんな噂すら立った伝説の店。

そして2014年、東京・六本木にアメリカ国外初の海外1号店が登場。
その後、丸の内（国内2号店）、青山シグニチャー、大阪、福岡へと拡大している。

つまり、丸の内にいながらにして、マンハッタンの肉の聖地を体験できる──そういう店だ。

丸の内駅徒歩数分、東京駅から地下直結のロケーション

JR東京駅・東京メトロ二重橋前駅から徒歩数分、丸の内ブリックスクエア／丸の内エリアの一角にこの店はある。

エレベーターで降り立つと、グリーンと白で統一されたNYクラシックの世界が広がる。
店内に入れば、目の前には専用熟成庫で輝くドライエイジドビーフの数々。
赤いレザーの椅子、白いクロスのテーブル、グリーンの縁取りの皿──。

これは、もうマンハッタンだ。

店内は、4部屋の個室と豪華なメインダイニング。
スーツの接待組、記念日のカップル、海外からのVIP客、家族の祝いの席──。
全員が、ステーキの香りで結ばれている。

ウルフギャングの”核心”──28日熟成、900℃焼き、皿ごと熱々

今回楽しんだのは、お1人様 ¥23,100 のスタンダードコース（2名様より承り）。
シーフードからT-BONEステーキ、デザートまでのフルコース仕立てで、ウルフギャングの魅力を網羅する内容。

順番に、いこう。

乾杯：フローズン・モヒート

まず、開幕の一杯はこれだ。

ロングのグラスに、クラッシュアイス、ミントの葉、レモンの輪切り、そしてラム。
シャリシャリと音を立てるアイス、ミントの爽やかさ、レモンの酸味、ラムのコク。
これから始まる肉の宴の、完璧な序曲だ。

ステーキ前の口腔リセットとして、これ以上の組み合わせはない。

APPETIZER｜シーフードプラッター（Jumbo Shrimp・Crabmeat・Lobster）

豪華な銀の皿に、氷の上で輝く海鮮の山。
メイン州ロブスター、ジャンボシュリンプ、ジャンボクランプミート（カニ）。
傍らに、自家製のレッドカクテルソースと、レモンの輪切り、パセリの緑。

ロブスターの身は、プリプリ甘く、ナイフを入れた瞬間に弾力が伝わってくる。
ジャンボシュリンプは、エビの王様と呼ぶしかないサイズ感。
カニの身は、繊維がほどけるように口の中で広がる。

これ、「肉だけじゃない」ウルフギャングの底力だ。
NYのスタイルそのままを、東京で体験できる。

SALAD｜シーザーサラダシズリングベーコン添え

緑のロメインレタスに、ふわっとかかったパルメザンの白雪、ガーリッククルトン、そして焼き目のついた分厚いシズリングベーコン。

ドレッシングは王道のシーザー──アンチョビとガーリックの効いた濃厚な味わい。
シズリングベーコンの燻製の香りと脂の旨みが、サラダ全体を引き締める。
アメリカンスタイルの王道、ここに極まれり。

SOUP｜本日のスープ（ロブスタービスク）

濃厚な赤茶色のスープに、ふわっと浮かぶロブスターのほぐし身、パセリの緑。
ひと口飲むと──「これは、海そのものだ」と思う。

オマール海老の殻を煮出した深いコク。
クリームのまろやかさ。
胡椒のキレ。

このスープひとつで、ディナーの満足度が30%上がる。
「もう一度頼みたくなる」設計が、にくい。

STEAK｜USDA プライム熟成 T-BONE ステーキ ※コースの主役

そして、主役の登場だ。

巨大な皿に、T字型の骨を中心にして、サーロインとフィレ（テンダーロイン）の二つの部位が並んでいる。
これが、ウルフギャング名物のT-BONEステーキだ。

表面はカリッと焦げ目（アメリカンスタイルのチャー）、中はしっとりミディアムレア。
ナイフを入れると、肉汁がじゅわっとあふれて、皿の上に小さな池を作る。

ひと口食べた瞬間──「これだ」と全身が叫ぶ。

サーロイン側は、サシが入った濃厚な旨み。
フィレ側は、繊維がほどけるような柔らかさ。
そして、共通するのは──28日間の熟成が生む、深いアミノ酸の旨み。

普通のステーキとは、別次元。
これは、肉の旨みが「熟成」によって増幅された結果。
噛むたびに、口の中にナッツのような香ばしさとバターのような甘みが広がる。

900℃のオーブンで皿ごと焼き上げているから、最後の一切れまで熱々。
「肉を食う」という行為の、究極のエンターテインメントだ。

カットされて運ばれてくる赤身の断面、そのロゼ色のグラデーションを、目で楽しんでから口に運ぶ。
店オリジナルの「Old Fashioned Sauce」を少しつけても良し、塩だけで肉本来の味を堪能するも良し。

これを23,100円のコースで体験できる──正直、コスパ的にも狂っている。

SIDES｜マッシュドポテト＆クリームスピナッチ

ステーキの相棒、定番の2品。

マッシュポテトは、バターと生クリームを贅沢に使った、絹のような滑らかさ。
口に入れた瞬間、ふわっと溶けて、ジャガイモの甘みが広がる。

クリームスピナッチは、ほうれん草を生クリームでじっくり煮込んだもの。
鉄分と緑の力強さが、肉の重さを優しく中和してくれる。

この2品は、ステーキを引き立てる脇役の鏡。
NYステーキハウスの伝統を、忠実に守っている。

DESSERT｜本日のデザート（チョコレートムースケーキ）

最後は、デザートで締める。

濃厚なチョコレートムースケーキ、ふわっとしたホイップクリーム、そしてマンゴーシャーベット。
ココアパウダーがふわっと振りかけられて、見た目も完璧。

ひと口食べると──チョコレートの濃厚さとマンゴーの爽やかさが、口の中で完璧なバランスを作る。
ステーキの余韻を、優しくリセットしてくれる、計算された〆。

COFFEE or TEA｜食後の一杯

苦味の効いたコーヒー、または上質な紅茶を選んでフィニッシュ。
これで、すべての儀式が完了する。

コースメニュー一覧（公式・3コース展開）

お1人様 ¥17,600（スタンダード）

APPETIZER：シーザーサラダシズリングベーコン添え
SOUP：本日のスープ
STEAK：USDA プライム熟成 T-BONE ステーキ
SIDES：マッシュドポテト＆クリームスピナッチ
DESSERT：本日のデザート

お1人様 ¥23,100（スタンダード＋シーフード）★今回利用

APPETIZER：シーフードプラッター（ジャンボシュリンプ・カニ・ロブスター）
SALAD：シーザーサラダシズリングベーコン添え
SOUP：本日のスープ
STEAK：USDA プライム熟成 T-BONE ステーキ
SIDES：マッシュドポテト＆クリームスピナッチ
DESSERT：本日のデザート
COFFEE or TEA

お1人様 ¥29,700（プレミアム）

APPETIZER：フレッシュキャビアプレート（ベルーガ）
SALAD：ビバリーヒルズチョップサラダ
SOUP：ロブスタービスク
STEAK：USDA プライム熟成 T-BONE ステーキ
SIDES：マッシュドポテト＆クリームスピナッチ
DESSERT：盛り合わせ
COFFEE or TEA

※2名様より承ります
※会計時に10%サービスチャージが加算されます
※価格は時期により変動の可能性あり

ウルフギャング丸の内店を使うシーン──”戦略”を教えてやる

この店は、利用シーンが極めて明確だ。

・プロポーズ：T-BONEを2人で分け合う、生涯記憶に残る夜
・結婚記念日／誕生日：パートナーとの人生の節目に
・昇進祝い／自分へのごほうび：今までの努力を、肉で讃える
・接待・会食：丸の内エリアで、相手にインパクトを与えたいとき
・海外VIPのアテンド：「日本で本場NYのステーキ」を再現できる希少な店
・ファミリーの祝い：個室を取れば、3世代でも上品に楽しめる

カジュアルランチ気分の日には、ここではない。
だが、「人生の特別な一夜を、最高品質で過ごす」──それを求めるなら、これ以上の場所はない。

来店の心得──勝つための戦略を授ける

・東京駅・二重橋前駅から徒歩数分。地下道で雨の日でも余裕
・営業時間：11:30〜23:30（昼LO 14:30／夜LO 22:30）
・コースは2名様から。1人利用ならアラカルトで（六本木店参照）
・ドレスコード：スマートカジュアル推奨。ジャケット着用で間違いなし
・予約必須：土日祝・記念日シーズンは1ヶ月前から埋まる
・個室：4部屋あり、接待・会食に最適（要事前予約）
・サービスチャージ10%を予算に組み込め
・ワインリスト：1,000本以上、ソムリエ相談OK
・写真はT-BONE登場の瞬間を狙え。映える
・焼き加減は迷わず「ミディアムレア」推奨。28日熟成肉の旨みが最大化

総括──丸の内で、NYマンハッタンに飛ばされろ

28日間の熟成、900℃の高温オーブン、T字型の骨、ロゼ色の断面、肉汁の池。
シーフードプラッターからスタートし、シーザーサラダ、ロブスタースープ、T-BONEステーキ、サイド、デザート、コーヒー──。

これは、ディナーという名の小さな旅行だ。
丸の内のビルの一角で、マンハッタンの肉の聖地に飛ばされる時間。

「品質、熟成、焼き」── ウルフギャングのコンセプトはそれだけ。
だが、その3つを徹底的に追求した結果が、この忘れられない一夜を作る。

予約は、取れる時に取れ。
座ったら、迷わずT-BONEを頼め。
そして、人生の節目を、ここで祝え。

丸の内に来たら、ウルフギャングへ。
900℃のオーブンが、あなたを待っている🥩

店舗情報

店名：ウルフギャング・ステーキハウス丸の内店（Wolfgang’s Steakhouse Marunouchi）
住所：東京都千代田区丸の内エリア
最寄り駅：JR東京駅／東京メトロ二重橋前駅徒歩数分
営業時間：11:30〜23:30（昼LO 14:30／夜LO 22:30）
予算：ランチ8,000〜12,000円／ディナー17,600〜29,700円（コース）
コース展開：¥17,600／¥23,100／¥29,700（2名様より）
サービスチャージ：会計時10%加算
ジャンル：ステーキハウス／アメリカン／NYクラシック
個室：4部屋（接待・記念日利用に最適）
公式サイト：https://wolfgangssteakhouse.jp/
創業：2004年（NYマンハッタン）／日本国内2号店
おすすめ：USDAプライム熟成 T-BONEステーキ／シーフードプラッター／ロブスタービスク

※最新の営業情報・価格は、訪問前に公式サイトまたは一休.comレストラン等でご確認ください。